푸른신문와이드인

‘든든뼈칼국수’는 달서구 남부교육지원청 인근에서 푸짐한 한 끼를 찾는 이들이라면 눈여겨볼 만한 곳이다. 이름처럼 든든한 메뉴와 깊은 맛으로 입소문을 타고 있다.

대표 메뉴는 단연 ‘뼈칼국수’. 오랜 시간 정성껏 고아낸 뽀얀 뼈 육수는 잡내 없이 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 자랑한다. 첫 숟가락을 뜨는 순간 진하게 퍼지는 육향이 인상적이며, 쫄깃한 칼국수 면발이 진한 국물과 어우러져 든든함을 더한다.

칼칼한 맛을 원한다면 ‘김치 뼈칼국수’가 제격이다. 잘 익은 김치가 더해져 국물 맛이 한층 또렷해지고, 얼큰하면서도 개운한 여운을 남긴다.

밥을 선호한다면 ‘뼈국밥’을 추천한다. 산더미처럼 푸짐하게 담겨 나오는 비주얼부터 군침을 자극한다. 두툼한 고기가 통으로 넉넉히 들어가 있고, 그 위에 노란 계란 지단이 올라가 먹음직스러움을 더한다. 고소하면서도 과하게 기름지지 않은 국물은 밥과 조화롭게 어우러지며, 살코기는 뼈에서 부드럽게 발려 나와 씹을수록 고소한 육즙이 배어난다. 특제 소스에 고기를 찍어 먹으면 감칠맛이 배가돼 절로 밥이 당긴다.

이외에도 매콤달콤한 양념이 어우러진 ‘뼈구이’, 고소한 향이 매력적인 ‘들기름 칼국수’까지 메뉴 선택의 폭이 넓다.

밑반찬으로 나오는 배추김치와 열무김치 역시 빼놓을 수 없다. 잘 익은 김치는 아삭한 식감과 시원한 맛이 살아 있어 진한 육수와 훌륭한 궁합을 이룬다. 국물 한 숟갈에 김치 한 점을 곁들이면 그야말로 최고의 조합이다.

남부교육지원청 근처에서 점심이나 저녁 모임 장소를 찾고 있다면, 속을 든든하게 채워줄 한 그릇이 기다리는 든든뼈칼국수를 방문해보자. 이름처럼 든든하고, 맛으로 오래 기억에 남을 한 끼가 될 것이다.

☞달서구 학산로 190(송현동 500-18) / ☎0507-1364-3758