누구나 맛있는 음식을 먹을 권리는 있다!!

안녕하세요~ 하이요~~
감삼동 복개도로 골목에 이제껏 보지 못했던 일본식 초밥집이 생겼다.
인테리어도 밝고, 깔끔하며, 예쁘다. 그리고 가게 안을 들어서니 아기자기한 소품까지^^
하이요의 사장님은 맛있는 음식 드시는 걸 정말 좋아하신다고 한다.
그만큼 맛있는 음식 만드는 것도 매우 좋아하시고, 얼굴 표정에서 스친 모습은 중요하게 생각하시는 듯~ ㅋ(실제로 하이요 사장님은 요리에 엄청난 정성을 들이는 분이다^^)
초밥을 워낙 즐기는 나인지라 일단 깔끔한 가게 전경에 맘 놓고 들어간다. 마침 잘생긴 사장님이 반겨주시니, 내친 김에 둘이 먹을 요리 한가지를 추천해달라고 했다.
사장님 추천요리는 오마카세 세트!
모듬초밥 13개랑 미니우동, 계절회 샐러드, 모듬회튀김, 활어회…
이게 전부가 아니다. 통삼겹살을 1시간 동안 구운 후 3시간 동안 간장 소스에 조린 음식으로 모두 4시간 동안 공들여 만든 부타가꾸니~ 모든 메뉴가 맛있지만, 특히 부타가꾸니는 씹는 맛과 입안에 맴도는 그윽한 고기맛이 한참을 즐겁게 한다. 마치 내 입속에 소풍 온 아이들을 보는 듯이...
그런데 날 놀라게 한 사실~ 이 모든 것이 세트로 2만 2,000원~~!
이정도 양이라면 식사와 함께 안주로도 손색없이 푸짐하다. 이쯤 되면 가격에 의아해하지 않을 수 없다. 너무도 저렴한 가격에 사장님께 물어보니, 우리 가게 오시는 손님은 일단 배불리 드셔야 된다고 한다. 사장님의 손님을 위한 음식 철학이다^^
그렇다고 재료가 부실하지 않을까 생각할 수도 있지만, 그런 걱정은 천부당 만부당!
재료비는 절대 아끼지 않는다!! (이것도 사장님 신념~~)
횟감은 싱싱하고 굵은 놈만 사용하고, 국내산 재료만을 고집!
음식 맛 보시는 걸 좋아하시는 사장님이다 보니, 본인 입맛에 맞지 않는 음식은 팔지도 않는다는게 철칙이다.
그러다 보니 좋은 재료를 맛있게 만들기 위해 어렵게 섭외한 일식 요리사 11년 경력자가 주방에 떡하니 포진해있다. 모든 음식은 주문 후 직접 바로 조리한다. 미리 만들어놓은 음식은 아무리 잘 데워도 재료 본연의 맛을 낼 수는 없기 때문이라고 한다. 신선하고 좋은 재료를 베테랑 주방장이 조리를 하니 맛있을 수 밖에~~
정말 맛있는 음식집이니, 메뉴 자랑 좀 더 해야겠다.
돈까스 덥밥인 가츠동은 소스를 직접 만든다. 그리고 일본식 특유의 짠맛을 잡기 위해 반숙계란과 유자소스가 함께 곁들여진다. 짠 음식을 즐기지 않는 나에겐 환상 궁합~
장어덮밥인 우나기동은 국내산 장어로 부드러운 식감을 살리고, 초벌구이와 양념 후 토치로 불맛을 첨가, 그리고 사장님만의 비법으로 맛을 내는데, 어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 강추메뉴라고 한다. 그리고 소고기스테이크덮밥은 살치살만을 이용해 맛있게 조린 후 무순, 실파, 달걀로 얹어놓은 고명이 보는 것 만으로 눈이 즐겁다.
식사 메뉴 뿐 아니라 안주류도 일품이다.
나가사키짬뽕탕은 취향에 따라 백짬뽕과 홍짬뽕을 선택해 드시면 되는데, 백짬뽕은 담백한 맛, 홍짬뽕은 매콤한 맛! 수제 야채육수의 감칠맛이 얼마나 맛스러운지 흔히 하는 말로 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛~~!
그리고 소고기타다키도 일품!
광어, 전복, 농어, 홍민어, 연어뱃살, 황새치 등 모듬사시미도 일품이다! 횟감의 경우 계절별로 신선하고 맛있는 걸로 준비한다. 그리니 언제 찾아도 신선한 바다의 산물을 음미할 수 있다. 당연히 양도 푸짐~
점심 저녁 배달은 감삼, 본리, 본동, 성당, 용산, 장기, 죽전 등등 왠만한 곳은 다된다.
배달비는 소비자가 1,000원만 부담하시면 된다. (아주 먼곳은 2,000원^^)
하이요 사장님의 음식 철학! 누구나 맛있는 음식을 드실 권리가 있다!!  <취재:김준영>

오늘의 인생 맛집!! 하이요다!!  

☞ 달서구 감삼동 188-19번지 
    미리 전화주시면 기다림 없이 테이크아웃도 가능합니다~^^  ☎ 053-566-8243