장어의 본질을 말하다!

계절이 바뀔 때! 원기회복이 필요할 때!
누구나 당연~히~ 몸에 좋고! 맛있고!
이왕이면 분위기 좋은데서 지인과 같이하고 싶은 장소가 생각나기 마련이다. 오늘 당당하게 소개하는 집은 죽전네거리 인근 붕장어의 본질을 말하는 곳 ‘참숯 자연산 바다장어’!!
찾은 곳은 ‘싱싱’ 그 자체이다. 산곰장어! 산붕장어! 그리고 신선한 바다 재료들~
게다가 청결하고 고급스런 인테리어가 친구 뿐만 아니라 손님과 함께 하기에도 매우 만족스런 곳이다.
언뜻 가격 때문에 걱정할 수도 있지만, 그런 걱정은 기우일 뿐~
일반적으로 생물 장어 1인분 200g이면 20,000원가량 한다. 하지만 이곳은 15,000원!!
넉넉한 양에 대부분의 손님 두분 오셔서 2인분으로 소주 두세병도 거뜬하다. 게다가 처음 오시는 대부분 손님들은 밑반찬이 나올 때 눈이 휘둥그래진다. 싱싱한 광어회가 먼저 눈에 들어오고, 야채, 새우, 곤약 등을 특제 소스로 버무린 신선한 샐러드, 계란찜, 고소한 장어뼈 등과 직접 담근 새콤달콤한 물김치는 장어와 함께 먹으면 환상 궁합이다.
일식 주방 경력이 풍부한 주방장과 한식 경험이 풍부한 밑반찬 담당 여사님 덕분이다. 먹기 좋은 음식이 맛도 좋다고 했다. 그래서인지 음식의 비쥬얼도 일품으로 여느 고급 식당에 견주어도 손색이 없다. 주메뉴인 장어의 신선도에 대해서도 꼭 짚고 넘어가야겠다. 대구는 내륙지방이다 보니 간혹 냉동장어를 사용하기도 한다. 하지만 냉동장어는 양념맛에 의존할뿐~
싱싱한 생물 장어는 부드럽고 풍부한 육즙만으로도 신선함과 고소함을 느낄 수 있다. 이렇게 맛있는 장어요리를 다 먹고서도 조금 아쉬울땐 사이드메뉴~!
여러 가지의 메뉴가 있지만, 술 한잔 뒤 국물 안주 좋아하는 나에겐 마무리 안주로 얼큰라면!! 특제소스가 들어가 보기만 해도 군침이 도는 라면맛이 일품이다. 매콤하면서 진한 맛이 사이드메뉴라기 보다는 또 하나의 안주같은 느낌!! 그리고 또 하나 추천 사이드 메뉴는 엄마 손맛 생각나게 하는 시골 된장찌개! 집된장을 사용해 입안 가득 베이는 깊은 맛에 행복감마저 느껴진다. 게다가 계절 별미를 된장찌개에 추가해 신선한 맛까지~
그런데 한참 맛나게 먹다가 주위를 보니 여자 손님도 많다. 일반 장어집에 여자 손님은 귀한 편이라, 염치불구하고 옆 테이블 여자 손님들에게 물어보니 깨끗하고 정갈한 맛 때문이라고 한다. 이곳은 감삼동에 위치하지만 칠곡이나 수성구에서도 맛을 못 잊어 찾아온다고 한다. 결과 앞에는 이유가 마련. 규모가 큰 외식업에 오랜기간 종사하신 사장님 덕에 친절과 청결이 다른 음식점에 비해 월등하다. 그리고 무엇보다 가장 맛있는 맛을 찾기 위해 기장, 통영, 여수 등 전국 내노라하는 40여

군데 맛집 업소를 찾아다니면서 최고의 맛을 내기 위해 노력한 덕분이다. 참숯 자연산 바다장어 사장님은 맛있고 몸에 좋은 음식이니, 누구라도 쉽게 찾아오셔서 음식을 즐기신다면 감사한 마음 뿐이라한다.

<취재:김준영>

☞ 대구 달서구 감삼동 600-1번지 (감삼동 삼정브리티시 상가 1층)  ☎ 예약) 053-525-9282